蕎麦の旬の時期

蕎麦の旬の時期

蕎麦の旬の時期を紹介しています。美味しい旬の時期を知っておけば、蕎麦の本当の味を楽しむことができます。

 

 

蕎麦の旬の時期

蕎麦の旬は10~12月になります。新蕎麦というのはその年の秋に収穫した蕎麦で作った粉を用いたものです。この時期の蕎麦が一番香り・味・色が良いです。この時期に蕎麦は「秋蕎麦」と呼ばれ、7~8月の「夏蕎麦」よりも美味しいです。

 

夏蕎麦と秋蕎麦の違い

  • 夏蕎麦・・・春に種をまいて夏に収穫する蕎麦のこと
  • 秋蕎麦・・・夏に種をまいて秋に収穫する蕎麦のこと

 

秋蕎麦について

秋蕎麦は本州・四国・九州を中心に生産されています。夏蕎麦よりも生産量が大きく10月に入ると出回るようになります。

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