蕎麦の栽培・歴史

蕎麦の栽培・歴史

蕎麦の栽培や歴史に関する記事をまとめているカテゴリです。

蕎麦の栽培・歴史記事一覧

蕎麦の栽培時期や栽培条件を紹介しています。自家製の蕎麦を作りたい!という方への参考になれば幸いです。蕎麦の栽培時期蕎麦には夏蕎麦と秋蕎麦があり、それぞれ栽培開始時期が異なります。栽培開始時期夏蕎麦・・・春に種をまいて夏に収穫する秋蕎麦・・・夏に種をまいて秋に収穫する基本的に美味しいといわれるのは夏に栽培を開始した蕎麦=秋蕎麦です。その年の秋に収穫した蕎麦粉を用いたものは新蕎麦と呼ばれており、夏蕎麦...

ソバの花の開花時期について解説しています。ソバの花ってどんなの?ソバは茎の先端に円柱形に並んだ綺麗な花を咲かせます。大きさは6mmほどで、花の色は白・淡紅・赤などです。ソバの花の開花時期ソバの開花時期は地域にもよりますが、6月中旬~9月下旬というのが平均的だと思います。種を撒いた時期にもよりますが、暖かい時期に花を咲かせます。ソバの農家のHPを見ると開花時期を紹介してくれているので、その時期に見に...

花言葉というのはその植物に咲く花に特別な意味を持たせたものです。大抵の植物の花は花言葉を持っています。今回は蕎麦の原材料である植物「ソバ」の花の花言葉を紹介します。ソバの花ってどんなの?ソバは茎の先端に円柱形に並んだ綺麗な花を咲かせます。大きさは6mmほどで、花の色は白・淡紅・赤などです。▼淡紅色の花を咲かせるソバ▼ソバの花言葉ソバの花言葉を調べたところ、ソバの花には以下のような意味があるそうです...

日本の伝統的な料理である蕎麦の歴史を紹介しています。日本への伝来蕎麦の発祥の地である中国から、日本に蕎麦が伝来したのは奈良時代以前であることは確実といわれています。平安時代に書かれた法令集である「類聚三代格」にはすでに蕎麦に関する記述があったそうです。ただし伝来してからしばらくは私たちが蕎麦と聞いて思い描くような麺としての形ではなく、主に穀物・雑穀の一種として料理に利用されていました。麺としての蕎...

蕎麦の発祥についてです。蕎麦は日本料理の定番ではありますが、現在のような形の蕎麦というのはどこが発祥になっているのでしょうか。蕎麦切りの誕生私たちは蕎麦と聞くと普通麺としての蕎麦を思い浮かべますが、日本に伝来してからしばらくは主に穀物・雑穀の一種として料理に利用されていた程度で麺ではありませんでした。今のように蕎麦粉を麺の形に加工する調理法が生まれたのは16世紀末か17世紀初頭に生まれたといわれて...

page top